Menus

Saint Laurent, votre chef à domicile vous propose différentes formules : du cocktail au menu complet,
avec un large choix de vin.


Cocktail

VERRINES :
Chèvre frais pommes verte et magret fumet
Crevette aux curry
Velouté de potirons
Velouté choux fleurs
Tartare de saumon

TOAST : Foie gras, Saumon fumé

AUTRES :
Rouleaux de printemps aux saumons
Cake aux olives
Aranccini (boulette de risotto pané et frit)
Gambas en tempura

SUCRES : Macarons divers, Mousse au chocolat (verrine), Mousse de poire

Menus

Le provençal
Soupe au pistou
Brochette de st jacques et artichauts en barigoule
Baron d'agneau farci à la tapenade, blettes à la crème de lardon
Plateau de fromage
Charlotte poire et chocolat
Le classique
Terrine de foie gras aux morilles,
Chutney pommes et fruits du mendiant
Filet de boeuf, girolles juste poêlées
Pommes rate en persillade
Plateau de fromages affinés
Moelleux au chocolat crème anglaise
L'asiatique
Gambas en tempuras, roquette à la coriandre fraîche
Jus vietnamien.
Wok de st jacques au fenouil et champignons noir
Magret de canard à l'aigre doux,
Purée de pommes de terre au wasabi
Poire pochée au chocolat
Le menu "découverte"
Mise en bouche
Rouleaux de printemps au thon
Chutney de fruits secs et gingembre
Dos de cabillaud en écailles de courgette
Sauce Bercy et mousse de carotte
Magret de canard aux mûres
Pommes rates et champignons de saison en persillade
Plateau de fromage
Gratin de fruits de saison
Le bourgeois
Mise en bouche
Brouillade de truffes
Escalope de foie gras poêlé,
Jus corsé a l'armagnac et fruits du mendiant
Homard à l'américaine, risotto de truffes
Plateau de fromage
Macaron maison
Tout ces menus peuvent être modifiés selon votre goût, votre budget
mais aussi selon la saison.

Les vins peuvent être sélectionnés en accord avec les plats et
les conseils d'un sommelier.

La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.

[Théodore Zeldin]